Hola amigas, aquí les tengo el video de la charla de este pasado Martes en la que conversamos con Mirna de Ahorros con Cupones sobre las diferentes maneras en que podemos usar el congelador para ahorrar tiempo y dinero.
Estos son los puntos principales que tocamos:
- Puedes preparar batidos o smoothies licuando el yogurt congelado en porciones individuales y frutas congeladas.
- Para conservar bien el cilantro (culantro) o el perejil puedes envolverlo en papel aluminio o paper towels para después usarlo poco a poco cortando lo necesario. Para que dure más tiempo puedes ponerlo en un recipiente con agua (cual si fuera una flor) y dura hasta 15 días fresco.
- Las carnes se pueden congelar aliñadas o sazonadas para después cocinarlas rápido.
- Puedes preparar recetas dobles y luego congelar la mitad para otro día cocinar rápido. Esto es especialmente fácil con sopas, estofados, arroz, panecillos y galletas.
- Comidas congeladas preparadas que descongelamos no se pueden volver a congelar.
- Las baterias no mueren con el proceso de congelación pero sí para el crecimiento.
- De igual forma, los nutrientes o vitaminas no disminuyen ni se eliminan al congelar comida.
Lilian de Superbaratísimo o Gratis nos ayudó a moderar la charla (¡muchísimas gracias, Lilian!) y Silvia de Mamá Latina Tips compartió con nosotras su receta de Pollo Mirabella que es muy buena para cocinar doble y congelar. Además nos dió una página muy útil con información al congelar comidas.
¡Gracias a todas las que nos acompañaron y nos vemos en la próxima! 
Hace unos días les conté sobre mi abuelita y sus postres, mostrándoles una foto de uno súper fácil que hago con mis hijos para crear recuerdos en sus memorias conmigo. Muchas pidieron la receta así que aquí la dejo para que la preparen en esos días apurados pero que quieren preparar algo con sus niños y pasar un lindo rato con ellos, o si tienes invitados o una reunión inesperada.
Receta fácil: Postre de durazno y bizcotelas (lady fingers)
Esta es la forma simple de hacer este postre y la pueden hacer los niños pequeños con tu ayuda y los grandes ¡hasta solos! Además se ve muy bonito para una reunión o fiesta. Puedes usar mitad pudín de chocolate y mitad de vainilla también y espolvorear el postre al final con trocitos de chocolate.
Ingredientes:
- Suficientes bizcotelas o dedos de dama para cubrir el fondo de un pirex dos veces (un paquete)
- Una lata grande de duraznos en jugo (separa los duraznos del líquido pero resérvalo para después)
- 2 cajitas de pudín de vainilla en polvo o 4 tazas de pudín preparado
Paso a paso:
- Empieza por pasar las bizcotelas en el jugo de durazno sin dejar que se empapen mucho. Una por una arregla las bizcotelas para que cubran el fondo de un recipiente plano.
- Cúbrelas con la mitad del pudín de vainilla.
- Pon otra capa de bizcotelas y cúbrela de nuevo con pudín.
- Pon los duraznos en forma organizada sobre el pudín, ya sea así como vienen en la lata o cortados en trocitos. y ¡listo!
Después les mostraré la versión que necesita cocción. ¡Es más rica todavía!
¿Tienes algún postre o platillo fácil que hagas con tus hijos para fortalecer tus lazos con ellos?
| Me imagino que ya saben lo mucho que me gusta ahorrar dinero, pero de la misma forma, con 3 niños pequeños, me gusta ahorrar el mayor tiempo posible. Poco a poco les iré trayendo mis mejores consejos para ahorrar tiempo en diferentes áreas de la casa para que así les quede un poquito más de tiempo para hacer otras cosas o disfrutar con sus familias. |
Como Latinas de primera o segunda generación en los Estados Unidos, tenemos las ideas de nuestras mamás y abuelas en nuestras mentes y aunque usualmente son muy buenas, a veces ya no nos convienen en el día de hoy. Por ejemplo, he oído de mis mayores que lo congelado no es bueno pero con estudios científicos se ha comprobado que los vegetales y frutas que venden congelados son preservados en su estado más fresco así manteniendo mejor sus nutrientes. Así que hace varios años decidí perder el miedo a congelar.
Poco a poco he ido aprendiendo un par de cosas sobre la cocina y cómo aprovechar la conveniencia que nos ofrecen ciertos productos para que mi familia siga comiendo saludable aunque yo tenga menos tiempo. Así que aquí comparto con ustedes mis 3 mejores tips para que pasen menos tiempo cocinando y más tiempo con sus familias, además de ahorrar dinero:
1. No mires con malos ojos a los alimentos congelados: Aunque comprar vegetales frescos cueste menos en muchas ocasiones y se vea más saludable, si se les llegan a dañar en la nevera por no usarlos se desperdician. Y si esperan mucho tiempo para comerlos, estudios han comprobado que ya la calidad de las vitaminas no es la misma. Compren vegetales y frutas frescos pero sólo la cantidad que saben que seguramente usarán. El resto compren congelado y esto les ahorrará tiempo (y puede que hasta dinero) ya que usualmente vienen cortados y listos para echar en la olla.
2. Adelanta el trabajo: Si haces una comida que fácilmente se puede hacer el doble, ¡hazlo! Luego lo puedes congelar y así cuando lo necesites está sólo de calentar. Esto funciona especialmente bien con estofados, guisos, y sopas. Lo mismo cuando cortes una cebolla o un pimiento, por ejemplo. No sólo piques lo que necesitas, sino un poco más y guárdalo en el congelador para usarlo después.
3. Compra en cantidades grandes y congela: Ya sabemos que en carne, pollo, pescado, vegetales y frutas casi no hay cupones pero sí se pueden encontrar buenas ofertas especialmente las de frutas y vegetales en temporada. Si compras más de lo que piensas usar, corta todo en trozos pequeños (de una forma que sepas que los vas a usar en tus comidas) y ponlos en bolsas plásticas en tu congelador. La carne se la puede cortar de diferentes maneras y guardarla en diferentes porciones para no aburrirse y poder variar la forma en que la usas.
Estas no son todas las maneras en que se puede usar un congelador para ahorrar tiempo y dinero en la cocina, pero sí creo que les dará unas cuantas ideas para empezar a aprovechar de este electrodoméstico.
¿Qué recetas tienen que sean buenas para congelar o qué otro tip pudieran agregar a esto? Por favor dejen un comentario aquí para todas aprender las unas de las otras.
Hoy les traigo una receta fácil de esas que las va a dejar como muy buena anfitriona con sus invitados y es un postre perfecto para una fecha tan especial como el domingo de Resurrección. Aunque toma varias horas de refrigeración es sencilla y muy rica.
Receta es cortesía de Nestlé Kitchens
Ingredientes:
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 paquete (3 onzas) de gelatina con sabor a naranja
- 1 ½ tazas de agua hirviendo, uso dividido
- ½ taza de mandarinas, escurridas
- 2 latas (12 onzas líquidas cada una) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION®, fría, uso dividido
- 1 paquete (3 onzas) de gelatina con sabor a limón
- ½ taza de piña triturada, escurrida
- 1 paquete (3 onzas) de gelatina con sabor a fresa
- ½ taza de fresas congeladas, escurridas (aprox.
ya descongeladas
Instrucciones:
APLICA aceite en aerosol antiadherente en un molde para hornear de 9 x 5 pulgadas.
PARA LA CAPA DE MANDARINA:
DISUELVE la gelatina de naranja en un tazón pequeño con 1/2 taza de agua hirviendo. Déjala reposar durante 10 minutos. Coloca la gelatina disuelta, las mandarinas y 1 taza de leche evaporada en la licuadora; pon la tapa. Licúalas durante 10 segundos hasta hacerlas puré o hasta que se mezclen bien. Vierte la preparación en un molde para pan. Refrigérala durante 30 minutos o hasta que se solidifique.
PARA LA CAPA DE PIÑA Y LIMÓN:
SIGUE el mismo proceso que para la capa de mandarina, pero utiliza la gelatina de limón y la piña triturada. Vierte la mezcla sobre la capa de mandarina. Refrigérala durante 30 minutos o hasta que se solidifique.
PARA LA CAPA DE FRESA:
SIGUE el mismo proceso que para la capa de mandarina, pero usa la gelatina de fresa y las fresas. Vierte la mezcla sobre la capa de limón y piña. Refrigérala por 4 horas como mínimo o toda la noche.
PARA DESMOLDAR: Pasa la punta de un cuchillo alrededor del borde del molde. Pon el molde en un molde más grande con agua caliente durante 15 a 20 segundos. Sácalo del agua. Coloca una bandeja de servir encima del molde. Invierte el molde y la bandeja, agita ligeramente para aflojar la preparación. Desmóldala con cuidado. Córtala en rebanadas y sirve.
Ayer puse esta foto en la página de Facebook de Ahorros para Mamá y varias pidieron la receta. Y aunque es una receta muy simple les digo que me ha servido mucho porque:
- Ahorro dinero: Si me dan ganas de comer pizza hacerla en casa cuesta menos que salir a un restaurant u ordenarla.
- Es una actividad divertida para mis niños: Usualmente uno de mis hijos me acompaña y me ayuda a preparar la pizza. Eso los divierte mucho y los ayuda a sentirse parte importante de la familia.
- Es una opción de comida rápida pero saludable: A mí me encanta comerme una pizza bien hecha de vez en cuando y más cuando le he puesto los ingredientes que me gustan y que son más saludables.
Y la llamo una “Pizza (casi) hecha en casa” porque la masa la compro en el deli del supermercado, uso la salsa de spaghetti que viene en frasco y esta vez usé vegetales previamente congelados (aunque usualmente uso frescos ¡hoy no sentí la diferencia!). Aunque no lo crean ¡quedó deliciosa!
Aquí les dejo la receta para que la hagan en casa:
Ingredientes:
-Masa de pizza
-Un puñado de harina
-Salsa de spaghetti (marinara o tradicional)
-Queso mozzarella rallado
Esta vez usé cebolla, pimiento verde y rojo, espinaca picadita, jamón y la rocié con aceite de oliva.
Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados y prepara una bandeja para pizza o para hacer galletas rociándola con un poquito de aceite para que no se pegue.
Escoge una superficie limpia y plana y echa un poco de harina ahí y también a tus manos. Abre la masa y estírala con cuidado (si quieres puedes usar un rodillo embadurnado de harina) y puedes ir dándole la vuelta hasta que quede de la forma y grosor deseados.
Esparce un poco de la salsa de tomate sobre la masa y cúbrela con el queso rallado. Luego añade todos los otros ingredientes que hayas decidido para tu pizza.
Mete la pizza al horno por 20 minutos o más dependiendo de qué tan tostada la quieras. La de la foto la hice un poquito chamuscadita y tostadita a pedido de mi esposo.
Otras variaciones:
- Completa: Vegetales picados con pollo en cuadritos
- Vegetariana: Champiñones, pimientos, cebolla, tomate espinaca, brócoli y aceitunas negras
- Hawaiana: Jamón y piña en trocitos (de lata)
- Margherita: Queso mozzarella fresco en rodajas, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano
Siempre estoy tratando de ahorrar dinero y no sólo usando cupones sino también tratando de cocinar más en casa y no salir a tanto a comer a restaurantes. Mi tío me había dicho antes de Recipe Lion, un e-cookbook (o libro de cocina electrónico) que trae las recetas de los restaurantes para que las puedas hacer en casa y sepan igualito. Lo estuve buscando y no lo encontraba porque mi tío y su familia hicieron una receta de panecillos de canela y le quedaron ¡igualitos a los que venden en el mall!
¡Hoy lo encontré y quiero compartirlo con ustedes! Pueden bajarlo aquí y encontrarán 27 páginas de recetas conocidas de restaurantes para disfrutar en familia. Son en inglés, pero a las finales si es fácil de entender.
¡Me cuentan cómo les fue!
*Los enlaces de este mensaje me traen unos centavos de ganancias, aunque mi tío debería ganárselas por haberme recomendado ese sitio
