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Hoy les traigo una receta de nuestra amiga Carmen Ortiz. ¡Muchísimas gracias, Carmen, por esta receta tan saludable, económica y fácil!

Este plato es una crema suave que le viene bien a  chicos y grandes. Es original y de fácil preparación. Tiene propiedades muy nutritivas, pues este vegetal además de delicioso es una gran fuente de vitaminas, fósforo y calcio. ¡Espero les guste!

Ingredientes:  (para 4 porciones)

Foto de Carmen Ortiz

• 2 libras de zapallo (butter squash) pelado y picado en dados
• 5 tazas de agua
• 2 cdas. de mantequilla
• ½ cdta. de ajo molido
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 taza de leche
• ½ cdta. de orégano en polvo
• 2 cdas. de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Preparación:

• En una olla con agua colocar el zapallo y llevar a hervir hasta que esté cocido (25 minutos aprox).
• Mientras se cocina el zapallo, aparte en un sartén derretir la mantequilla, agregar el ajo molido y la cebolla hasta que se doren. Reservar.
• Una vez listo el zapallo, licuarlo con una taza del agua donde se cocinó, la leche y el aderezo del ajo y cebolla hasta que quede la crema con una consistencia espesa.
• Seguir cocinando por 5 minutos más, añadir el orégano, el queso parmesano y sal al gusto…y listo!!!

Nota de Denisse: Esta receta siempre la hago en mi casa (justamente la estoy preparando hoy) y a mis hijos les encanta tomársela sola con sorbete, o con canguil (palomitas de maiz o popcorn) o galletitas de pescaditos Goldfish. Pueden variar los vegetales y si los vegetales están compuestos de mucha agua (espinaca, brócoli) a veces también le añado una papa pequeña para que tenga mejor consistencia.