A medida que avanzamos en la temporada de otoño, una olla de cocción lenta puede ser la salvación para muchas familias ocupadas como la mía. Después de un largo día de trabajo y de horarios llenos de actividades de los niños o familiares, la última cosa que quieremos hacer cuando llegamos a casa es gastar un montón de tiempo preparando la cena.
Hoy les traigo una receta de Jane Delaney, madre de cuatro hijos y fundadora del servicio de planificación de comidas, eMeals.com. Todas sus económicas recetas se pueden hacer por menos de $3 por porción y tienen suficiente variedad para atraer incluso a los paladares más difíciles.
Esta receta de sándwiches de cerdo en salsa barbacoa y ensalada de col se ve deliciosa y fácil. ¡Probémosla!
Ingredientes:
- 5 libras de res – Boston Butt
- 1 botella de 18 oz de salsa barbacoa
- 1 refresco/soda de 12oz (para el sabor dulce)
- 1/2 cucharadita de mayonesa
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de ensalada de col
- Panes de hamburguesa
Preparación:
Coloque la carne en una olla de cocimiento lento, cúbrala con la salsa barbacoa y el refresco y cocine a temperatura alta por 8 hrs. (ó de 12-16 hrs. a temperatura baja), hasta que la carne esté suave y se corte fácilmente.
En un tazón grande combine la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Mezcle bien y revuelva con la ensalada de col. Sirva la carne cortada en tiras y la ensalada de col sobre el pan de hambuguesa.
