Siempre estoy tratando de mejorar las recetas tradicionales para hacerlas un poco más saludables o con más vegetales. A mis hijos les gusta mucho el atún y lo comen una vez a la semana o cada semana y media y aunque tengo varias recetas que incluyen atún, ninguna es tan fácil de llevar a la escuela como esta.
Es un sándwich de atún pero con menos grasa y más fibra (por los vegetales y el pan integral). Y me encanta porque los llena más y pueden estar más tiempo tranquilos en la escuela ¡Ya verán las maravillas que puede hacer un procesador de alimentos!
Sándwich de atún (versión saludable) (rinde 3 personas)
Ingredientes:
- Una lata de atún en agua, escurrida
- Una cucharadita de mayonesa baja en grasa (a veces uso aguacate y unas gotitas de limón en lugar de mayonesa)
- Una cucharadita de yogurt griego sin grasa
- 2 palitos pequeños de apio o 1 grande
- 5 baby carrots o una zanahoria pequeña pelada y en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Mostaza al gusto (opcional)
- Rodajas de tomate y lechuga (opcional)
- 6 tajadas de pan integral
Preparación:
En un procesador de alimentos, tritura la zanahoria y el apio hasta que quede en pedacitos pequeñitos.
Mezcla el atún con la mayonesa o aguacate, yogurt griego, la sal y pimienta y la mezcla triturada.
Unta en las tajadas de pan y cubre con la otra rebanada de pan. Corta el sándwich en dos para que sea más fácil de comer para manitos pequeñas.
